Un restaurant relève d'AKTO, et son budget dépend de sa convention : 4 000 €/an publiés pour la restauration rapide (jusqu'à 10 salariés), 8 000 € pour la restauration collective, 5 000 € pour les cafétérias. Pour les HCR traditionnels, pas de plafond générique publié — on vous explique comment obtenir votre montant réel.
Notre organisme de formation partenaire, certifié Qualiopi, vous explique les dispositifs mobilisables (OPCO, CPF, aides régionales…) et vous aide à monter un dossier complet et conforme, pour obtenir l'accord de votre OPCO.
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Les restaurants relèvent d'AKTO, l'OPCO des services à forte intensité de main-d'œuvre. Le budget dépend de votre convention collective exacte — et dans la restauration, elles sont plusieurs, avec des montants publiés très différents :
| Branche (AKTO) | Jusqu'à 10 salariés | 11 à 49 salariés |
|---|---|---|
| Restauration rapide | 4 000 €/an | 9 000 €/an |
| Restauration collective | 8 000 €/an | 13 000 €/an |
| Cafétérias | 5 000 €/an | 7 000 €/an |
| HCR (restauration traditionnelle, IDCC 1979) | non publié — voir ci-dessous | non publié |
Un fast-food de 8 salariés dispose donc de 4 000 € par an ; une cuisine collective de 15 salariés, de 13 000 €. De quoi financer les incontournables du secteur : hygiène alimentaire HACCP, permis d'exploitation, sécurité, management de salle, œnologie.
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Pour la convention HCR (IDCC 1979), AKTO ne publie pas de plafond annuel générique : le financement passe par des critères par dispositif (actions prioritaires, alternance, parcours certifiants) qui évoluent en cours d'année. Notre simulateur vous l'indique honnêtement — plutôt qu'un faux chiffre, il affiche un indicateur de confiance et la marche à suivre pour obtenir le montant auprès de votre conseiller AKTO. C'est une règle maison : jamais de chiffre inventé.
Dans la restauration, les dossiers les plus simples à faire financer combinent obligation réglementaire et montée en compétences : HACCP / hygiène alimentaire (obligatoire pour au moins une personne en cuisine), permis d'exploitation (licence), allergènes, sécurité incendie, et côté développement : management d'équipe, pâtisserie, sommellerie. Toutes exigent un organisme certifié Qualiopi et un dossier déposé avant le début de la formation.
Fast-food indépendant, 8 salariés (restauration rapide — 4 000 €/an). Le socle réglementaire d'abord : HACCP pour le responsable cuisine (≈ 500-900 € les 14 h) et sauveteur secouriste du travail pour deux équipiers (≈ 400-500 € le binôme). Reste environ 2 500 € pour un module management du premier niveau d'encadrement — le poste où le turnover se joue. Enveloppe consommée à 100 %, trois besoins critiques couverts.
Restauration collective, 15 salariés (8 000 puis 13 000 €/an à partir de 11 salariés). La vraie marge de manœuvre : parcours allergènes et textures modifiées pour toute l'équipe, perfectionnement cuisson basse température, et un parcours chef gérant (gestion des coûts matière, commandes) à 4 000-5 000 €. Même avec ça, l'enveloppe de 13 000 € n'est pas épuisée — c'est la branche la mieux dotée du secteur, et la plus sous-consommée.
Restaurant traditionnel, 12 salariés (HCR, IDCC 1979 — critères par dispositif). Pas de plafond affiché ne veut pas dire pas de financement : les formations réglementaires (permis d'exploitation ≈ 400-500 €, hygiène) et les parcours certifiants passent par les critères AKTO en vigueur. La méthode : devis en main, appel au conseiller AKTO AVANT d'engager quoi que ce soit, confirmation écrite du montant via le portail. Comptez un aller-retour de plus que dans les branches à plafond publié.
La restauration est l'un des premiers secteurs d'apprentissage de France, et ce financement ne touche pas votre budget PDC : les niveaux de prise en charge (NPEC) des CAP Cuisine, CAP Commercialisation et services en HCR ou BTS MHR sont versés directement par AKTO au CFA — le circuit complet est ici. Pour un établissement en tension de recrutement, le combo gagnant reste : apprenti en cuisine (coût net souvent inférieur à 100 €/mois la première année avec l'aide unique), budget PDC concentré sur les salariés en poste.
Trois précisions qui changent les calculs du secteur : l'effectif qui détermine votre tranche de plafond se calcule en moyenne annuelle (les saisonniers comptent au prorata de leur présence — un établissement à 9 permanents et 6 saisonniers d'été reste généralement sous les 11) ; les CDD et extras sont finançables comme les CDI dès lors qu'ils sont salariés au moment de la formation ; et les formations obligatoires des saisonniers récurrents (hygiène notamment) se déposent avant la saison, pas pendant — le dossier doit toujours précéder le premier jour de formation.
Le budget OPCO n'est qu'une brique du financement public : le CPF de vos salariés (cumulable sur la même formation en co-construction), les aides régionales (vérifiables par SIREN ici), et les dispositifs France Travail si vous recrutez (AFPR, POEI — le comparatif est ici).
Pour assembler tout ça sur un vrai plan de formation — ou simplement vérifier ce que votre branche HCR peut prendre cette année — échangez avec un de nos spécialistes en financement public : 3 questions, rappel sous 48 h ouvrées, sans engagement.
Votre plafond OPCO 2026 expire le 31 décembre et ne se reporte pas — alors que votre entreprise cotise pour lui chaque mois via l'URSSAF. Entre le dépôt obligatoire avant le début de la formation, les files d'instruction qui s'allongent et des enveloppes déjà fermées chez certains OPCO, la fenêtre utile se referme en novembre. Le plan d'action en une heure.
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Un budget identifié, c'est bien ; un dossier accepté, c'est mieux. Notre organisme de formation partenaire, certifié Qualiopi, vérifie gratuitement ce qui est mobilisable (OPCO, CPF, aides régionales, France Travail) et sécurise un dossier complet et conforme. 3 questions, rappel sous 48 h ouvrées, sans engagement — la décision restant à votre OPCO.
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La branche des experts-comptables (IDCC 787, OPCO ATLAS) publie 2 800 € de budget annuel jusqu'à 10 salariés — et 9 000 € dès 11 salariés, l'un des meilleurs plafonds du tertiaire. Annuel et non reportable : un cabinet qui ne le consomme pas le perd au 31 décembre.
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